Torta cioccolato, zenzero e arancia

Via libera a cioccolato fondente e fibre!!

Una ricetta che unisce i benefici del cioccolato fondente, dello zenzero, e dell’inulina.

L’azione benefica del cioccolato fondente è da attribuire al suo contenuto in antiossidanti, in particolare quercitina, flavonoidi e teobromina.

Ma attenzione, per garantire questo effetto è necessario scegliere cioccolato fondente con almeno 80% di cacao.

Un pizzico di zenzero garantisce quel sapore piccante che aiuta a disintossicare l’organismo e a contrastare l’acidità dello stomaco.

E infine occhio all’inulina, una fibra solubile pressochè sconosciuta a molti, di cui ne sono ricchi cicoria e carciofi. L’inulina svolge un’azione prebiotica, ovvero consente ai batteri buoni (Bifidobattieri e Lattobacilli) di moltiplicarsi nel nostro intestino impedendo la crescita di microrganismi patogeni. Infine, essendo un frutto-oligo-saccaride (FOS) dalle note proprietà gelificanti, rappresenta un ottimo sostituto dei grassi.

Ingredienti:

- 1 vasetto di yogurt bianco o al limone (125ml)

- 3 cucchiai di zucchero integrale di canna Moskovado (75 g)

- 3 e ½ cucchiai di farina integrale (40 g)

- inulina 2 cucchiaini (10 g)

- 2 cucchiai colmi di olio extra vergine d’oliva (20 g)

- 3 uova

- 1 bustina di lievito vanigliato

- cioccolato fondente (150 g)

- 1 cucchiaino di zenzero

- buccia d’arancia grattugiata

Procedura:

Montare i tuorli, unendoli allo zucchero. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, lo yogurt, l’olio, il lievito e l’inulina.

Aggiungere il cioccolato fondente, la buccia d’arancia grattugiata e un cucchiaino di zenzero.

A parte montate gli albumi fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire al resto precedentemente preparato.

Versata su una terrina bagnata da un filo di olio.

Cuocete per 45 minuti a 180°.